Beschreibung
Der Limonenseitling ist ein gesunder und hochwertiger Pilz, der im getrockneten Zustand sein volles Aroma entfaltet, indem man ihn erst gründlich abbraust und dann für ca. 12 Std. in lauwarmen Wasser einweicht um ihn anschließend mit dem Einweichwasser zum Gericht zu geben und zu kochen oder zu schmoren.
Das Gewicht getrockneter Pilze entspricht in etwa dem zehnfachen Gewicht frischer Pilze, da durch die Trocknung die Feuchtigkeit entzogen wird.
10 g getrocknete Pilze = 100 gr. frische Pilze.
